Ferragosto a Moglia: la tradizione del panino col cotechino… a colazione!
Il giorno di Ferragosto, nel mantovano, c’è un appuntamento che un vero amante delle tradizioni deve vivere almeno una volta nella vita: gustarsi un fragrante panino con cotechino appena cotto… e farlo già di prima mattina.
Questa usanza affonda le sue radici nella storica Antichissima Fiera delle Grazie, nata l’11 agosto 1425 quando Gian Francesco Gonzaga, marchese di Mantova, dichiarò il piazzale della chiesa luogo di “libero mercato di merci”. Da allora, ogni 15 agosto, Mantova celebra un Ferragosto che unisce sacro e profano: il pellegrinaggio al Santuario, i Madonnari intenti a creare opere straordinarie sull’asfalto, e naturalmente… il celebre panino col cotechino.
La tradizione vuole che lo si gusti già alle prime luci dell’alba: un rito che profuma di casa, di piazze in festa e di ricette tramandate di generazione in generazione nella Pianura Padana, dove il maiale è da sempre protagonista della tavola.
Anche quest’anno il Panificio Ada porta questa tradizione a Moglia: giovedì 15 agosto, dalle 7 del mattino, vi aspettiamo per una colazione speciale. Il nostro pane fresco di giornata abbinato a un cotechino caldo e saporito, proprio come vuole la tradizione mantovana.
Un’occasione unica per iniziare Ferragosto con gusto, tra il profumo del pane appena sfornato e l’atmosfera accogliente di casa Ada.
