Il cotechino di Ferragosto
Il giorno di Ferragosto, c’è un evento imperdibile a cui ogni mantovano dovrebbe prendere parte almeno una volta nella vita: l’Antichissima Fiera delle Grazie. La tradizione vuole che si consumi il panino con cotechino sin dalle prime luci del mattino, come prima colazione, fino ad arrivare alla cena. Nel nostro territorio, infatti, la preparazione del cotechino ha origini antiche e veniva preparato in famiglia, seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Pare che l’usanza sia nata nata l’11 agosto del 1425 per volere del marchese di Mantova Gianfrancesco Gonzaga. Oltre cento anni dopo, nel 1563 il duca Guglielmo Gonzaga portò i giorni di festeggiamento da tre a nove, permettendo anche il commercio libero a Grazie, frazione del Comune di Curtatone.
Da allora, ogni mantovano di città o di provincia, deve consumare una colazione, uno spuntino o una cena con un bel panino col cotechino!
Al Panificio Ada questa tradizione va avanti ininterrottamente da moltissimi anni
